En Jordi Arroyo Vicente, nascut a Barcelona, bressol del Mediterrani. La vida el porta a explorar camins en diverses muntanyes del nostre Pirineu, sense deixar de perdre de vista el vincle tan profund que deixa el mar. Tal i com les muntanyes et sorprenen i et fan prendre decisions sorprenents, ell pren la desició personal d’escollir el camí formatger de la ma de la formatgeria de Can Pujol on aprèn els conceptes bàsics del formatge artesà de la ma d’en Josep Cuixart i Josep Viader. Després de cinc anys com a cap de producció els corriols de la vida fan que prengui la decisió explorar noves muntanyes formatgeres i obre la seva pròpia formatgeria amb un concepte rebel i trencador. Formes, textures, maduracions i sabors del tot innovadors. Per això avui, en Jordi aporta alquímia per convertir un formatge en pur plaer.

 

En David Morera Noguerola neix a Calaf a l'Alta Segarra, el seu arrelament al paisatge li ve de la de mà del seu avi matern. Pastor d'ovelles i coneixedor de l'entorn que l'envolta. Orografia, climatologia i estacionalitat. Amb els anys aprèn dels coneixements de la seva parella, l'Anna Boixader Torrescasana, sobre la gestió del ramat de vaques de la família i és ella que l'impulsa a redescobrir els valors que aporta el territori. En el 2009 comencen la seva aventura formatgera.
Pel que fa a la formació formatgera, entra en contacte amb el formatge des de ben petit amb els matons i el serrat d'ovella fet amb motlles de terrissa que li va ensenyar a fer la seva àvia amb llet del seu propi ramat. Més endavant va anar a perfeccionar la tècnica i es forma com afinador al Sud de França en dues formatgeries fermier, de la mà del seu bon amic Dedè Dutoya. Ha realitzat diversos cursos de formació a l'ECAP de la Seu d'Urgell. En David amant de les pràctiques ancestrals, del respecte a l'entorn, els animals, aporta el compromís amb el territori i la seva gent.