L'art del Formatge amb Toni Gerez

A Artefor entenem el formatge com una forma d’art: viu, expressiu i profundament connectat amb el territori. En aquest tast especial us proposem una experiència on el coneixement, el producte i l’emoció es troben, de la mà d’una de les grans veus del formatge al nostre país: Toni Gerez @gereztoni una de les figures clau en la divulgació del formatge a casa nostra. Amb una llarga trajectòria vinculada a l’alta gastronomia —va formar part de l’equip d’elBulli—, i autor de diversos llibres de referència sobre el món del formatge, 

El recorregut de formatges. 

Durant el tast farem un recorregut cuidat per diferents estils de formatge, pensat per mostrar com la llet, el temps, l’afinatge i la mà humana donen lloc a peces úniques. Explorarem textures, aromes i sabors que evolucionen al paladar, tot entenent el formatge com una obra en procés constant, capaç d’expressar el territori i la intenció del qui el fa. Un viatge que connecta amb el nostre lema: l’art fet formatge. 

El diàleg amb el vi. 

Aquesta experiència s’acompanyarà amb una selecció de vins del Celler Perelada, escollits per crear un diàleg elegant i precís amb cada formatge. Els vins aportaran estructura, frescor o profunditat segons el moment del tast, reforçant la idea que el maridatge també és un acte creatiu. 

Guiats per Toni Gerez i l’equip d’Artefor, aquest tast és una invitació a mirar el formatge amb uns altres ulls: entendre’l, respectar-lo i emocionar-se amb ell. A través de les seves explicacions, el formatge deixa de ser només un aliment per convertir-se en llenguatge, patrimoni i art.

Una activitat pensada per a amants del formatge, del vi i de la cultura gastronòmica, per a qui busca experiències amb ànima i contingut. 

Reserva la teva plaça i viu el formatge com una obra d’art.